Свинска кавърма с лук и чушки върху омлет в глинено гювече

Свинското месо се нарязва на кубчета и се подправя със сол и черен пипер. Месото се запържва в загрята мазнина за няколко минути. Добавя се нарязаният на едро лук и всичко се задушава за около 10 минути.

След това се слагат нарязаните чушки, червен пипер, сол и 1 ч.ч. Гореща вода. Щом ястието кипне, котлонът се намалява и се оставя да се задуши за около половин час. Подправя се с чубрица.

Яйцата се разбиват с щипка сол. В сгорещена мазнина се изпичат омлети и се слагат в чиния един върху друг.

В гювече се слага един омлет и се пълни с приготвената кавърма. Захлупва се със свободните краища от омлета.

Приготвеното ястие се обръща върху чиния и се сервира, поръсено с накълцан магданоз.