Мелчета / мини питки с мая

Водата се затопля леко и прясната мая се разтваря. Добавят се 1 щипка сол и 1 лъжица захар. Слагат се 1 лъжица брашно и сместа се разбърква.

Затопленото прясно мляко се разбърква с яйцата и олиото. След това поетапно се добавят пресятото със солта и пудрата захар брашно. Добавя се активираната мая и се омесва средно твърдо тесто. Оставя се да втаса за около един час.

Готовото тесто се разделя на две топки и всяка се разточва на кора с дебелина около половин сантиметър. Намазва се с масло и се поръсва с канела и счукани орехи. Корите се завиват на руло и се нарязват на парчета с дебелина около 2 см.

Парчетата се нареждат в намазнена тава и се намазват с разбит жълтък с 2 лъжици прясно мляко. Десертът се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути.

През това време се приготвят сиропът, като захарта и водата се слагат да заврат. Готовият сироп се оставя леко да изстине и се ароматизира с есенцията ванилия.

Когато десертът е напълно изстинал, се полива с приготвения сироп.