Задушени охлюви с чесън и масло

Охлювите се измиват и се сваряват във вряща подсолена вода за около 20 минути. След това да се изваждат и с помощта на дълга игла месестата част се отделя от черупката. Твърдата част се отстраняват.

След това почистените охлюви се слагат в бульона и се варят 15 минути.

Маслото се разбива със счуканият чесън, накълцан магданоз запетаи лук и една щипка сол.

В отделен съд се сваряват черупките на охлювите. Подсушават се и във всяка се слага малко парче месо масло.

Добавят се месестата част от охлювите и част от подлученото масло. Пълнените охлюви се слагат в тава и се налива малко вода. Слагат се за кратко в гореща фурна, докато маслото се разтопи.