Турска шкембе чорба с чесън и лимон и застройка от жълтъци

В 2 литра вода се слага да се вари шкембето заедно с половината нарязан чесън и сока на половината лимон. Когато шкембето омекне, се изважда и се нарязва.

Жълтъците се разбъркват с брашното. Към сместа се добавят 1 черпак от бульона и сокът на другия лимон.

Застройката се връща в супата и се добавят останалият накълцан чесън, шкембето и сол на вкус. Чорбата се оставя да подври още 10 минути.

В сгорещено масло се запържва за кратко червеният пипер. Чесънът се намачква и се разбърква с оцета.

Шкембе чорбата се сервира с чесновия оцет и запържения червен пипер.