Сръбска шкембе чорба с говеждо, сирене и чушки

Шкембето се почиства и се измива. Слага се да се накисне във вода с оцет за поне три часа.

Нарязаните на дребно лук, чушки и чесън се запържват в загрята мазнина. Добавят се брашно, червен пипер, дафинов лист, черен пипер и сол. Наливат се 2 литра вода.

Когато течността започне да ври, се добавя нарязаното на кубчета шкембе. Супата се вари около 80 минути.

Когато е готова, се сваля от огъня и се поръсва с накълцан магданоз и натрошено сирене.