Пържени турски толумбички

В малка тенджера се слагат водата, маслото и солта. Когато сместа заври, наведнъж се слага брашното и се бърка енергично, докато тестото се отлепи от стените на съда.

Тестото се сваля от котлона и се оставя леко да изстине. Едно по едно се добавят яйцата, като след всяко тестото се разбърква. Прехвърля се в пош с подходящ накрайник.

Олио се загрява в тенджера и толумбичките се шприцоват в мазнината. Пържат се от всички страни до златист загар. След това се изваждат и се отцеждат от излишната мазнина върху кухненска хартия.

В касерола се слагат водата, захарта, канелата и сокът на лимона. Когато захарният сироп е готов, толумбите се слагат в него и се оставят да престоят няколко минути, докато се напоят.