Тайландска рибена супа с кокосово мляко и оризово фиде (нудъли)

Филето бяла риба се нарязва на малки парченца. Твърдата обвивка на скаридите се отстранява, главата и вената също се отстраняват от тялото, като се прави разрез на гърба.

Чилито се нарязва на ситно и се запържва за 30 секунди. Прибавят се рибеният бульон и червеното кър. Разбъркват се и се сипва кокосовото мляко.

Джинджифилът се обелва и се нарязва на тънки филийки. Добавя се към супата и когато всичко заври, се готви на силен огън 5 минути.

Слагат се рибата и скаридите и супата се вари още 5 минути. Добавят се захар и лимонов сок. Всичко се разбърква и веднага се сваля от котлона, като се похлупва.

Сварява се оризовото фиде и се разпределя в чинии, а отгоре се слага супата. Поръсва се с нарязан на ситно кориандър