Пържена пъстърва с лимон и розмарин

Пъстървите се почистват и се измиват добре. Подсушават се с кухненска хартия.

Поръсват се с малко лимонов сок, сол и черен пипер. Оставят се да се мариноват за 1-2 часа.

В тиган се загряват маслото и зехтинът. Вторият лимон се нарязва на резени и се слагат в кухините на рибите. Добавя се и по стръкче розмарин.

Пъстървите се поръсват с малко брашно и се пържат в загрятата мазнина. През това време в мазнината се слагат останалите стръкчета мащерка. Рибата се пържи по около 6-8 минути от всяка страна.