Яхния от говеждо (телешко) месо и бамя

В голяма тенджера се загрява олио. Говеждото месо, нарязано на хапки се задушава от всички страни за около 5 минути.

Добавят се почистените и нарязани на едро лук и чесън. Разбъркват се периодично и след пет минути се слагат рязаният на кубчета домати, доматеното пюре, дафинов лист, куркума, канела, черен пипер сол и костен бульон.

Тенджерата се похлупва и ястието се оставя да заври. След това се намалява на ниска температура и се оставя да къкри до готовност на месото за около един час.

Накрая се добавя бамята и се готви още около 10 минути.