Мароканска пикантна леща с бейби спанак

В дълбока тенджера се загрява мазнина и нарязаният на ситно лук се запържва. Подправя се с босилек, риган, чубрица, червен лют пипер и черен пипер.

Добавят се обелените и нарязани на дребно домати. След това се слагат бейби спанакът и накълцаните моркови. Посоляват се на вкус. Зеленчуците се задушават няколко минути и се заливат с водата.

Когато сместа заври, котлонът се намаля на по-слаба температура и се добавя лещата. Вари се, докато омекне.

Ястието се подправя на вкус ако има нужда и се сервира, поръсено с накълцан магданоз и резени лимон.