Надалин – италиански сладкиш с бадеми и кедрови ядки

Класически италиански десерт от 13-ти век, който се е приготвил, за да се отпразнува първата коледа във Верона на семейство Скала - династия, която управлявала града повече от век. Надалин наподобява друг италиански десерт „Пандоро“, но въпреки че има подобни съставки, той е по-малко маслен, по-сладък и има по-плътна текстура.

Маята се разтваря в малка част от топлото прясно мляко. Яйцата се разбиват със захарта, маслото, ванилията и настърганата кора на лимона. Добавя се сместа с маята и останалото прясно мляко. След това на части при непрекъснато бъркане се слага брашното.

Тестото се омесва. Няколко кубчета захар се натрошават в него и отново се разбърква. Приготвеното тесто се прехвърля в намазнена форма за кекс. Оставя се да втаса на топло място за около 3 часа.

За да се приготви топинга за маслото се разтопява и се разбърква с кедровите ядки, бадемите и захарта. Сместа се разпределя върху тестото и се поръсва допълнително с ядки. Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути до час.

Когато десертът е изпечен, се изважда от фурната и се поръсва по желание със счукани ядки.