Пълнена свинска рибица на фурна

Фурната се загрява на 180 градуса. В голяма тава за печене се слага метална решетка. Свинската рибица се начуква до дебелина около 1.5 см.

В купа се смесват галета, магданоз, сол и черен пипер. В малък тиган се разтопява маслото и нарязаният на ситно лук се задушава да омекване. Добавя се към сместа с галетата и се разбърква много хубаво.

Плънката се разпределя върху месото и се навива на руло, закрепва се с клечки за зъби и се поставя върху решетката в тавата. Намазва се с масло и се пече около час и половина, като по средата на готвенето, отново се полива с разтопеното масло.