Бананово кексче с шоколадови стърготини

Брашното се пресява и се смесва със содата и солта. Маслото и захарта се разбиват до получаване на пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, след което се включва ваниловият екстракт. Бананите се намачкват и се смесват с получената смес. Постепенно се добавят сухите съставки, като се внимава да не се разбърква прекалено.

Заквасената сметана се прибавя към сместа за допълнителна влажност. Шоколадовите стърготини се добавят, като малка част се оставя за поръсване отгоре.

Тестото се изсипва във форма за кекс, която предварително е намаслена и набрашнена. Отгоре се поръсват останалите шоколадови стърготини. Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 60 минути, докато клечка, забодена в средата, излезе суха.

Готовият кекс се оставя да изстине във формата за около 10 минути, след което се изважда и се охлажда напълно върху решетка.