Традиционна торта от пилешки дробчета

Пилешкият дроб се почиства и се нарязва. Едната глава лук се обелва и се нарязва. Дробът, яйцата, брашното, лукът, солта, черният пипер и прясното мляко се смилат или пасират до получаване на гладка смес с гъстота на палачинково тесто. При нужда консистенцията се регулира с малко прясно мляко или брашно.

Тиган с незалепващо покритие се загрява и се намазва леко с част от олиото. От сместа се излива малко количество и се оформят тънки дробени палачинки, така че да се получат приблизително 10 до 12 блата. Всеки блат се изпича на умерен огън от двете страни до готовност, след което се оставя да изстине.

Морковите се обелват и се настъргват. Втората глава лук се обелва и се нарязва ситно. Морковите и лукът се задушават с останалото олио до омекване, след което се оставят да изстинат. Към охладената зеленчукова смес се добавя майонезата и плънката се разбърква до еднородност.

Върху чиния за сервиране се поставя един дробен блат и отгоре се разпределя тънък слой от плънката. Блатовете и плънката се редуват до изчерпване на продуктите, като най-отгоре се завършва с плънка. Слоевете се оформят тънки и равномерни, така че при разрез да се виждат ясно многобройни пластове. Отгоре се поръсва с нарязан магданоз.

Готовата торта от дроб се охлажда в хладилник за поне 30 минути, за да се стегне и да се съчетаят вкусовете. След това се нарязва на парчета и се поднася като предястие.