Червени кадифени гофрети с разбита сметана

Брашното, какаото, бакпулверът и содата бикарбонат се пресяват в голяма купа. Добавят се захарта и солта и се разбъркват. В отделен съд яйцата се разбиват с айряна, 120 мл олио, ваниловия екстракт и червения оцветител. Течната смес се добавя към сухите съставки и се разбърква внимателно до смесване, без да се разбива продължително. Допуска се да останат малки бучки.

Гофретникът се загрява според указанията на производителя. Плочите се намазват тънко с предвидената 1 ч.л. олио, разпределена между отделните изпичания при необходимост. В уреда се сипва подходящо количество тесто, без да се препълва. Гофретите се пекат около 4–5 минути или до готовност според уреда, докато повърхността им стане леко хрупкава.

Добре охладената сметана се разбива с 0.5 с.л. пудра захар до получаване на пухкав крем, който запазва формата си. Гофретите се поднасят топли с разбитата сметана и се поръсват с останалите 0.5 с.л. пудра захар.