Скоунс с боровинки и захарна глазура

Фурната се загрява на 200 °C. Тава се покрива с хартия за печене. В голяма купа се смесват брашното, захарта, бакпулверът и солта.

Кравето масло се нарязва на малки парчета и се втрива в сухата смес, докато се получат едри маслени трохи. Боровинките се добавят внимателно, за да останат цели в тестото.

В отделна купа се разбиват 160 мл от течната сладкарска сметана, яйцето и 1 ч.л. ванилов екстракт. Течната смес се добавя към сухите продукти и се разбърква леко, докато се образува меко и леко лепкаво тесто. Продължително месене не се прави.

Тестото се прехвърля върху набрашнена повърхност и се оформя на кръг с дебелина около 2.5 см. Нарязва се на 8 триъгълни парчета. Скоунсите се подреждат в подготвената тава и отгоре се намазват с останалите 15 мл течна сладкарска сметана, за да се получи златиста коричка.

Пекат се 18-22 минути, докато станат златисти и добре изпечени. След изпичане се оставят за кратко върху решетка, за да се охладят леко.

Пудрата захар се разбърква с прясното мляко и 0.5 ч.л. ванилов екстракт до гладка, течна глазура. Топлите скоунси се поливат на тънки ивици със захарната глазура.