Филе от писия със скариди, гъби и варени картофи

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода до омекване. След това се отцеждат и се оставят на топло.

Скаридите се подсушават. В голям тиган се загрява зехтинът и скаридите се запържват за кратко до порозовяване. След това се изваждат и се оставят настрани.

В същия тиган се добавя половината от маслото. Печурките се нарязват на филийки и се задушават до омекване. Прибавят се каперсите и ситно нарязаният чесън, след което сместа се готви още кратко до освобождаване на ароматите.

Филетата от писия се овкусяват със сол и черен пипер. В тигана се добавя останалото масло и филетата се запържват до златист цвят от двете страни и пълна готовност. Скаридите се връщат в тигана.

Добавя се лимоновият сок и ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз. Всичко се разбърква внимателно, така че сосът да покрие скаридите, печурките и каперсите, без рибата да се разкъса.