Американско пиле Тетрацини със спагети и гъби

Пилешкото месо се поставя в тенджера, покрива се с вода и се сварява за около 20–30 минути според големината на парчетата, докато се сготви напълно. Отцежда се и се нарязва на малки парчета. Междувременно гъбите се почистват, нарязват се и се отмерва 1 ч.ч. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Сирената се настъргват и се отмерват посочените количества.

Фурната се загрява на 180°C. Спагетите се сваряват до ал денте във вода с малка част от предвидената сол, след което се отцеждат. Тавата се намазва с 0.5 с.л. от маслото. Останалото масло се разтопява в голям тиган на умерен огън. Чесънът се задушава за около 1 минута, след което се добавят гъбите и се готвят още 5–7 минути, докато омекнат и леко се зачервят.

Брашното се добавя към гъбите и се разбърква около 1 минута. Млякото и сметаната се наливат постепенно при непрекъснато разбъркване, за да не се образуват бучки. Сосът се оставя да се сгъсти за около 5 минути. Добавят се останалата сол, черният пипер, мащерката и 0.75 ч.ч. от пармезана. Разбърква се до разтопяване на сиренето.

В голяма купа се смесват спагетите, пилешкото месо, гъбеният сос и моцарелата. Сместа се прехвърля в подготвената тава и се поръсва с галетата и останалите 0.25 ч.ч. пармезан.

Ястието се пече без покриване за 25–30 минути, докато се образува златиста коричка. Преди сервиране се оставя да престои 5 минути.