Кугелхопф кекс с горски плодове

Фурната се загрява на 180°C. Формата за кугелхопф или кекс се намазва с част от маслото и се поръсва с малка част от брашното. Останалото брашно се пресява с бакпулвера и солта.

Останалото масло се разбива със захарта до получаване на лека и пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като сместа се разбива добре след всяко яйце. Прибавят се ваниловият екстракт и фино настърганата кора от лимона.

Сухите продукти се добавят постепенно към маслената смес, като се редуват с прясното мляко. Сместа се разбърква до получаване на гладко кексово тесто. Плодовете се овалват в малка част от отделеното брашно и се добавят внимателно към тестото.

Сместа се изсипва във формата и повърхността се заглажда. Кугелхопфът се пече около 40–45 минути до златист цвят и суха клечка. Оставя се да се охлади във формата за 15 минути, след което се обръща върху поднос. След пълното му охлаждане се поръсва с пудрата захар.