Огретен с карфиол, шунка, кашкавал и топено сирене на фурна

Карфиолът се накъсва на розички и се сварява в подсолена вода за около 15 минути. След това се отцежда добре.

Маслото се загрява и брашното леко се запържва. Съдът се сваля от котлона и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко. сосът се връща на котлона. Добавят се нарязаните шунка и топено сирене.

Сосът се подправя с индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. След това яйцата се разбиват и на тънка струйка се наливат в тенджерата.

В тава се редят ред карфиол и смес. По този начин се нарежда целия огретен. Поръсва се с настърган кашкавал и се запича в умерена фурна до златист загар.