Гъста яхния от леща със спаначени кюфтенца (кнедли)

Лукът, морковите и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в маслото. Заливат се с вода, добавя се лещата и се вари докато омекне. Овкусява се със сол и пипер

Междувременно, спанакът [[11] се бланшира, отцежда и нарязва на много ситно. В малка купа се смесват брашно (80 г), яйца (2 бр) и сол. Добавя се и спанакът и се забърква тесто, което трябва да бъде гъста и лепкаво. При необходимост се добавя още брашно. С помощта на две лъжици се правят топчета. Първо с едната лъжица се загребва част от сместа. После тази смес се прехвърля последователно от едната лъжица в другата, докато се оформи топче. Кюфтенцата се пускат във врящата леща и се готвят докато изплуват на повърхността.