Пуешко филе по мексикански с ориз, червен боб, царевица, домати и подправки на фурна

Нарязаните лук (1 глава) и чесън (2 скилидки) се задушават в загрята мазнина за около 3-4 минути. Добавя се нарязаното пуешко филе (300 г) и се запържва за 5-6 минути.

Подправя се с риган (1 ч.л.), кимион (1 ч.л.), червен пипер (1 ч.л.), лют пипер (1/4 ч.л.), черен пипер и сол.

След това се слагат оризът (120 г), нарязаните чушки (1 бр), червеният боб (60 г), царевицата (80 г) и доматите (200 г) от консерва. Налива се зеленчуковият бульон (250 мл.).

Ястието се разбърква и се оставя да къкри около 15-20 минути или до готовност на ориза.