Спаначена салата с козе сирене, червено цвекло, морков, семена и дресинг

Цвеклото (1 глава) се обелва, нарязва се на парчета и се запича в загрята фурна, докато омекне. Може и да се свари, вместо да се пече.

Бейби спанакът (200 г) се почиства и се накъсва. Слага се в купа и се добавят цвеклото и натрошеното козе сирене (80 г).

Салатата се поръсва с тиквени семена или други на вкус. Подправя се с дресинг, приготвен от сок от лимон (1/2 бр), балсамико (1 ч.л.), зехтин (1 ч.л.) и сол. Разбърква се и се сервира.