Веган бурито - пълнени тортили с царевица, черен боб и киноа

Киноата (150 г) се сварява според инструкциите на опаковката и се оставя да се охлади.

В дълбок тиган се загрява малко мазнина. Нарязаните на ситно червени чушки (2 бр) се задушават, докато леко омекнат. Добавя се накълцаният домат (1 бр). След това се слагат царевицата (200 г) и черният боб (200 г) от консервата.

Към зеленчуците се добавя киноата и плънката се подправя със сол и черен пипер на вкус. Накрая се поръсва с няколко стръка накълцан пресен лук и магданоз.

Тортилите (8 бр) се пълнят с приготвената плънка и се навиват буритота. Запичат се за кратко на загрят тиган, докато получат апетитен загар.