Закуска бурито с наденица, яйца и авокадо салса

Приготвя се салсата, като авокадото, доматите, лукът, чесънът и лютата чушка се нарязват на дребни кубчета и се разбъркват. Подправят се със сок от лайм, сол, кимион и кориандър и се оставят настрана.

Яйцата се разбиват с пушен червен пипер и сол.

В дълбог загрят тиган се запържва нарязаната наденица, докато покафенее. След това се изважда ина нейно място се слагат яйцата. Бъркат се, докато са готови и се прихвърлят в чиния.

Във всяка тортила се слага по 1/4 чаша салса, след това наденица, яйца и настъргоно сирене чедър.

Тортилата се сгъва като пакет и се внимава да не излезе плънката. Запича се за кратко на загрят тиган, като първо се поставя на страната, където са събрани краищата на тортилата. След това се запича и от друга страна.