Палачинков омлет с плънка от кайма

Яйцата (2 бр) се разбиват. Добавя се прясното мляко (100 мл.) и солта (1 щип.) и пак се разбива. Сипва се брашното (4 с.л.) и пак се разбива. От полученото тесто се опичат 4 палачинки. Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се пасира в сгорещения зехтин (2 с.л.). Добавя се каймата (250 г). Прибавят се солта, галетата (2 с.л.) и черният пипер. Разбърква се и се пържи, докато сместа се сгъсти. Прибавя се ситно нарязаният магданоз (1 връзка) и се разбърква. С тази смес се пълнят палачинките и се завиват на рула.