Сладкиш Кайзершмарен - австрийска императорска палачинка със сладко от вишни или череши

Жълтъците се разделят от белтъците.

Белтъците (3 бр) се разбиват със солта. Отделно се разбиват жълтъците (3 бр), заедно с ванилията (5 г) и захарта (2 с.л.). Поетапно към жълтъците се добавя брашното (100 г). Сместа се бърка непрекъснато и с редуване се налива прясното мляко (180 мл.).

След това белтъчната смес се добавя към тестото – при постоянно бъркане.

Половината масло се разтопява в тиган. Изсипва се половината смес. Когато се изпече от едната страна, се разделя на 4 части. Обръща се и се накъсва на парчета с шпатулата, докато станат хапки. Оставят се за още няколко минути и се изваждат от тигана.

По този начин се изпича и останалата смес.

Традиционно, десертът се сервира със сладко от вишни, но може да се комбинира със всичко - с течен шоколад, конфитюр плодове.