Доматена супа с галушки с телешка кайма, праз лук и коркови

Празът (1 стрък) се обелва и нарязва на ситно, морковът (1 бр) - също. Двата зеленчука се заливат с вода (1 1/2 л.) и доматен сос (1/2 л.), посоляват се, и се сваряват заедно с кубчето телешки бульон и зехтина (1 с.л.). Тестото (250 г) се разточва и нарязва на кръгчета. Каймата (150 г) се овкусява със сол, черен пипер и индийско орехче и се поставя в кръгчетата, които след това се оформят като топки и се овалват в брашно (40 г). Така получените галушки се пускат във врящата супа. Щом изплуват на повърхността, супата ври още 5 минути. Поднася се гореща.