Рецепти за солени млечни ястия

Гарнитура от варени грах, ориз, яйца и магданоз за месо и риба

Посолява се на вкус.

Паста фарфале (пеперудки) с бекон, гъби печурки, чесън, готварска сметана и сирене пармезан

Паста папарделе (или талятели) с гъби манатарки, бяло вино, готварска сметана и пилешко филе

Овкусява се със сол и черен пипер.

Паста папарделе с телешко месо, гъби, сметана, крем сирене, бяло вино и чесън

Подправят се със сол и черен пипер и се добавя виното.

Фетучини паста с домати (пресни или сушени), босилек и настърган кашкавал

Смесват се със зехтина, солта и оцета, настъргания кашкавал и доматите.

Ризото с гъби и скариди с чесън, бяло вино и пармезан

Ястието се оставя 20 минути на бавен огън.

Вкусни печени татарски кюфтета на скара от свинска и телешка кайма с кашкавал, червено вино и газирана вода

Ризото с филе от сьомга, лук, бяло вино, готварска сметана и чесън на прах

Ризотото се овкусява на вкус със сол, черен пипер и чесън на прах.

Ризото с кафяв ориз и замразени зеленчуци с мащерка и сирене пармезан

Добавят се маслото, настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус.

Ризото с ориз Арборио с телешко месо, пармезан и сушени манатарки със зеленчуци – лук, моркови, целина и чесън

Добавя се дафинов лист и сол на вкус.

Ризото с диви гъби Пачи крак, ориз Арборио и сирене маскарпоне

Ризотото се разбърква добре и се овкусява със сол и черен пипер.

Пържена пъстърва с масло и естрагон и яйчена панировка на тиган

Разбиват се добре яйцата, подправят се със сол, черен пипер и естрагон и с тази смес се заливат рибите.

Попска яхния от заешко месо с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Добавят се доматеното пюре, брашното, червен пипер, дафинов лист, черен пипер, 25 мл от виното, малко топла вода и сол на вкус....Прибавят се към ястието заедно с няколко резена лимон и останалото вино.

Сос за спагети Фрути ди маре с морски дарове, течна сметана, бяло вино и жълтъци

Разбърква се и се добавят жълтъците, разбити с малко сол.

Печени тиквички с майонеза, кашкавал, копър и чесън на фурна (без брашно)

Посоляват се и се оставят да престоят около 20 минути.

Лесни пържени кюфтета от пасирани леща и нахут с овесени ядки, яйца и подправки

Рибена супа / чорба от скумрия, лук, картофи, хляб и бяло вино

Слага се в тенджера заедно с лука, щипка сол и вода.

Салата с нахут от консерва, домати, печени червени чушки, краве и синьо сирене

Салатата се овкусява със зехтин, оцет, сол и черен пипер.

Яхния с пиле, лапад, гъби, пресен зелен лук и ориз

Когато пилето и оризът са почти готови, се прибавя почистеният и измит лапад и ястието се готви още 10 минути....Подправя се със сол, черен пипер, джоджен и магданоз и се добавя маслото.

Салата от карфиол, фасул от консерва (бял боб), грах, варени яйца и течна готварска сметана

Салатата се посолява на вкус и се полива със сметана.