Рецепти за зеленчукови печива

Мусака с пилешки дробчета, лук, моркови, чушки, домати и червено вино в глинен съд

През това време зеленчуците се измиват и нарязват – лукът на полумесеци, чуките на едри парчета, а морковите – на колелца....Ястието се пече с капак около час при температура 180 градуса.

Доматена крем супа от пресни домати с естрагон

Доматите се подреждат в тава, поръсват се с малко олио и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато започнат да се разпукват.

Пълнени чушки (пиперки) с кайма, моркови и ориз с доматен сос на фурна

Пекат се 40 минути на 180 градуса.

Безмесен тюрлю-гювеч на фурна от лук, патладжан, тиквички, бамя, картофи, червени и зелени чушки

Така подготвени зеленчуците се поставят в гювеча, към тях се прибавя бамята – цяла.

Гювеч с пиле, картофи, чушки и патладжани

Прехвърля се в тавичка и се пече в умерена фурна, докато гювечът остане на мазнина.

Вкусен миш маш - класическа рецепта със зелени чушки, яйца и сирене

Чушките се изпичат, обелват се и се нарязват на едри парчета.

Вкусно руло Стефани от кайма пълнено с варени яйца и моркови и кисели краставички на фурна - класическа рецепта

Може да се използва и готварска хартия за печене, за по лесно увиване.

Ирландска закуска с наденички, яйца, гъби и царевица

Наденичките се изпичат на скара.

Фритата със спанак и гъби

Задушените зеленчуци се добавят и всичко се разбърква....Фритатата се пече в предварително загрята на 190°C фурна за 25–30 минути, докато се стегне и придобие светлозлатист загар.

Гаспачо – испанска студена доматена супа

Подготвените зеленчуци се слагат в блендер заедно с омекналия хляб, винения оцет и зехтина.

Хрупкави панирани кюфтенца от гъби шийтаке със сос

Касуле (Традиционно френско ястие с бял боб, патешко конфи и наденица)

Пече се на 180°C за около 1 до 1,5 часа без капак, като периодично горният слой се залива със соса отдолу, за да остане ястието влажно и да се образува златиста коричка.

Пилешка запеканка Кинг Ранч с царевични тортили и чедър

Двата зеленчука се нарязват на дребно....Тавата се покрива с алуминиево фолио и запеканката се пече 30 минути.

Пълнени гъби печурки с пушена сьомга и сметана

Тиганът се отстранява от котлона и към зеленчуците се прибавят пушената сьомга, изварата, течната сметана и магданозът....Гъбените шапки се пълнят с приготвената смес и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.

Супа с кнедли от галета, сметана и мащерка

Зеленчуците се нарязват на малки кубчета.

Кюфтета в доматен сос с чушки чипотле

Сабудана вада (пържени кюфтета от тапиока и картофи)

В купа се смесват накиснатите перли от тапиока, свареният и намачкан картоф, печените и смлени фъстъци, нарязаните зелени чушки, настърганият джинджифил, кимионът, нарязаният кориандър, солта и лимоновият сок.

Пълнени патладжани с маслини, сирене фета и домати на фурна

Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се готви, докато зеленчуците омекнат и отделената течност леко се сгъсти....Патладжаните се поливат с останалия зехтин и се пекат 20–25 минути, докато омекнат и сиренето леко се зачерви.

Традиционна естонска супа с пилешки фрикадели

Супата се оставя да къкри до омекване на зеленчуците.

Салата с бакла, киноа, сладък грах и мента

След това се поставя в тенджера със зеленчуков бульон и се довежда до кипене....Салатата се сервира в подходящ съд, като по желание се гарнира с допълнителни листа мента и печени сусамови семена.