Рецепти за подправки и сосове

Постно задушено зеле

Към зеленчуците се добавя доматеният сос, зеленчуковият бульон и ябълковият оцет....Ястието се подправя с пушен червен пипер, сол и черен пипер.

Тайландска супа Том Ям със скариди

След това рибеният сос, лимоновият сок и захарта се добавят и сместа се разбърква добре, за да се балансират вкусовете на солено, кисело и сладко.

Говеждо ренданг - традиционно задушено от Индонезия

Капакът се отстранява и ястието се готви още около 30 минути, докато течността се изпари и се получи плътен, карамелизиран сос.

Зеленчукова минестроне супа с пармезан

Супата се подправя със сол и черен пипер.

Задушен нахут с домати, чесън и зелен фасул

Добавят се доматите и се готвят 5–7 минути, докато се образува сос.

Зеленчуков гратен с картофи, зеле и гъби

Сосът се подправя със солта и черния пипер.

Пилешки кюфтенца пиката с лимон и каперси

Сместа се подправя със сол и черен пипер, като се отчита солеността на пармезана, каперсите и бульона....Сосът се оставя да къкри 3–5 минути, докато леко се сгъсти.

Амритсари чоле масала - нахут по индийска рецепта

Ястието се оставя да заври, огънят се намалява и готвенето продължава 15–20 минути, докато сосът се сгъсти.

Хрупкави яйчени рулца с пиле и зеле

Добавят се пилешкото месо, соевият сос, сосът от стриди, сусамовото олио, захарта и черният пипер.

Мийтлоуф в бекон с кетчупена глазура

Телешката кайма, галетата, лукът, чесънът, яйцата, млякото, сосът Уорчестър, солта, черният пипер, сушеният магданоз и сушеният риган се смесват до получаване на еднородна смес, без да се премесват прекалено дълго.

Кимчи пържен ориз с пържено яйце

В същия тиган се слагат вареният ориз, сокът от кимчи, соевият сос и гочуджанът, ако се използва.

Тайландска оризова супа със свински кюфтенца

Свинската кайма се смесва със соевия сос, чесъна и белия пипер.

Яхния с леща

Сместа се довежда до кипене, след което огънят се намалява, тенджерата се похлупва и яхнията се вари на слаб огън около 30 минути, докато лещата омекне и сосът се сгъсти.

Пушена зеленчукова джамбалая

Пастуша пита (Овчарски пай) с леща и картофено пюре

След това се прибавят сварената леща, зеленият грах и царевицата, след което се добавят зеленчуковият бульон, доматеното пюре, соевият сос, мащерката, розмаринът, солта и черният пипер.

Чили с веган кайма и червен боб

Печено свинско руло с ябълка и червени боровинки

Конецът се отстранява, месото се нарязва на филии и се поднася със соса от тавата.

Свинско филе, увито в бекон, с малинов винегрет на фурна

зехтин и се овкусява със сол, черен пипер, чесъна и подправките....Полива се с част от малиновия винегрет, а останалият сос се поднася отделно.

Кальос по мадридски с шкембе, чоризо и нахут

Ястието се похлупва и се оставя да къкри на слаб огън около 120 до 150 минути, докато шкембето омекне добре и сосът придобие плътна консистенция.

Сундубу джиге – корейска супа с меко тофу

В тенджерата се изсипва бульонът, добавя се соевият сос и гочуджан, ако се използва.