Рецепти за мариновани меса

Патешко бутче конфи с гъбен сос

Ако са пресни, се осоляват с подправките и се оставят в хладилник за няколко часа или през нощта, за да се мариноват....Печенето се извършва на 135°C в предварително загрята фурна за около 90 до 120 минути, докато месото омекне и започне да се отделя лесно от кокала.

Патешко конфи с леща, печени картофи и моркови

Оставят се в хладилник за една нощ или минимум 8 часа, за да се мариноват....Ястието се готви бавно в предварително загрята фурна на 110°C за около 90 до 120 минути, докато месото омекне и се отделя лесно от костта.

Цяла печена патица с мед

се пробожда на места с вилица или клечка, като се внимава месото да не се пробие, за да може мазнината да се отделя по време на печенето....Патицата се поставя с гърдите нагоре в тавичка за печене и се оставя да се маринова поне 1 час в хладилник.

Гриловани агнешки котлети с мента

Оставят се да се мариноват в хладилник поне 45 минути.

Емпедрат – каталунска салата с бял боб и треска

Кожата и костите, ако има такива, се отстраняват, а месото се накъсва на хапки....Забележка: треската може да се замени с маринована херинга

Бавно сварено мароканско пиле (бутчета) с моркови и пресни зеленчуци

Пилешкият бульон се налива, прибавя се медът и се подреждат парчетата маринован лимон....5 часа, докато месото омекне и ароматите се смесят добре.

Запечени пилешки бутчета с зеленчуци

Върху тях се подреждат маринованите пилешки бутчета, а около тях се поставя пресният розмарин....Пилешкият бульон и доматеният сос се разпределят равномерно върху месото и зеленчуците, за да се запази ястието сочно.

Печени пилешки бутчета с барбекю сос в еър фрайър

За по-добър вкус бутчетата се оставят да се мариноват за 15-30 минути....Вътрешната температура на месото се проверява, за да достигне 74°C.

Грилована риба ципура с билки и чесън

Рибата се оставя да се маринова за около 15-20 минути на стайна температура....Готовността се проверява, като месото трябва да бъде непрозрачно и да се разделя лесно с вилица.

Соеви свински ребра във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

Свинските ребра се мариноват в сместа за няколко часа.

Сочни телешки фланк стекове със соев сос, мед и шери на тиган

Добавят се соев сос, шери и мед и се маринова за поне 4 часа или за цяла вечер.

Печени свински ребра с мед, доматено пюре и соев сос

Оставят се да се мариноват за 1 час.

Люти свински ребърца печени на скара

Свинските ребърца се оставят да се мариноват за поне 1 час на хладно.

Печено агнешко бутче с картофи на фурна

С останалата част от тази смес се намазва цялото бутче и се ставя да се маринова за няколко часа в хладилника.

Печен телешки черен дроб на скара

Маринованите парчета дроб се изпичат от двете страни на скара - за около 5 минути на страна.

Пържени скариди увити в бекон във въздушен фритюрник (Air Fryer, еърфрайър)

Оставят се да се мариноват за 15 минути.

Задушен варен заек в тенджера под налягане със сушени манатарки

Оставя се да се маринова за 30 минути.

Руло Стефани с кашкавал, гъби и кисели краставички

Сочни телешки пържоли стек с марина от зехтин, чесън, соев сос и водка на грил / оребрен тиган

Разбъркват се и се оставят да се мариноват за 24 часа в хладилник.

Марина за свински вратни пържоли с чесън, олио и соев сос на скара или фурна

Месото се слага в маринатата и съдът се затваря с капак или алуминиево фолио....Пържолите се мариноват в хладилник за минимум осем часа, най-добре за 12 часа.