Рецепти за пресни сокове

Яйчени крокети

Налива се прясното мляко и се бърка, докато сосът стане гладък....Смесват се с настърганото сирене, хлебните трохи, лимоновия сок и приготвения сос бешамел.

Вкусна бистра зеленчукова супа с тиквички и лапад

Накрая вкусът й се усъвършенства с лимонов сок по желание....Поднася се гореща, обилно поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.

Палачинки Креп Сюзет (Crepe Suzette) с портокалов маслен сос

Постепенно, като се редуват, се добавят брашното и прясното мляко....Сокът на двата портокала се отцеждат.

Картофена салата гарнитура за пържена скумрия, пържена пъстърва, пържен шаран, пържена каракуда, пържен толстолоб и пържен сом

Пресните картофи се измиват добре....След това се подправят със сок от лимон и зехтин.

Тайландска супа с пиле и кокосово мляко

Пилешкият бульон, заедно с кокосово мляко и прясната лимонена трева се слагат в тенджера да заврят....Добавя се сокът от лайм и чушката и се оставя да къкри, докато се редуцира до 2 чаши.

Бобена салата с боб от консерва, риба тон, кисели краставички, магданоз, лук и целина

След това всички продукти се смесват, разбъркват се добре и се овкусяват с подправките, зехтин и лимонов сок.

Английски канелени кифлички със сушени плодове и глазура

Сипва се размитото с малко топло мляко яйце и останалото количество прясно мляко.

Пълнени постни патладжани цървули с ориз, орехи и стафиди

Посоляват се и се оставят за половин час, докато пуснат горчивия си сок....Когато оризът поеме течността, към него се добавят отцедените от врялата вода стафиди, натрошените орехи и накрая - ситно нарязаният пресен лук.

Салата с марули, чери домати и маслини

Приготвя се дресинг - смесват се топено сирене, прясно мляко, лимонов сок и сол с помощта на блендер или кухненски робот.

Печен ориз на фурна с праз лук, домати, лук, моркови и пилешки хапки от бон филе (бонфиле)

Празът и пресният лук се нарязват на колелца и заедно с морковът, нарязан на ситни кубчета, се задушават до омекване в зехтина....Ястието се разбърква и се държи на котлона, докато оризът поеме сока на доматите.

Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци

Конякът, лимоновият сок, белият, розовият пипер, солта, чесънът на прах се разбиват и с получената марината се залива месото и разбърква....От тях в миксера се приготвя пюре заедно с прясното мляко, солта, черния пипер и маслото.

Картофена салата с риба тон

Картофите се сваряват, нарязват се на кубчета и се смесват с рибата тон, ситно нарязаните лук и магданоз, майонезата, горчицата, солта и лимоновия сок.

Розови донъти / понички с глазура от бял шоколад и сметана

Супа с лапад или киселец, картофи, заквасена сметана и извара

Крем супата се овкусява със заквасената сметана, солта, пипера и лимоновия сок....Разбърква се и се серива поръсена с пресен копър.

Пурпурни варени яйца, мариновани в червено цвекло

В подходяща тенджера се смесват червената вода от варенето на цвеклото, обелените сварени яйца и подправките - сол, кимион, прясно изцеден лимонов сок и копър.

Класическа плодова пита (торта) с пандишпанов блат за торта, нишестен крем и желирани плодове - банани, нектарини, ягоди, малини за десерт

Пържени фалафели (кюфтета) от спанак, нахут от консерва, сода за хляб и галета със сос от сусамов тахан

Приготвя се сосът, като таханът, сокът от лимон, 100 мл вода и сол на вкус се разбъркват до хомогенност.

Тартар с филе от сьомга, авокадо, домат, каперси и кисели краставички

Добавят се каперсите, лимонов сок и 1 щипка сол....Рингът се маха и предястието се украсява със стръкчета пресен лук.

Клефтико - печено агнешко месо с картофи по кипърски под фолио с печени чушки (пиперки), маслини и кашкавал (сирене кефалотири)

Намазва се обилно със зехтин, накълцан магданоз, риган, розмарин, кимион, сок от лимон, черен пипер и сол....След 2 часа фолиото се маха и се добавят почистените пресни картофи, настърганото сирене и обелените и нарязани печени чушки.

Пушена треска със спанак, картофи и сос горчица

Загрява се сметаната и към нея се добавят горчицата и лимоновият сок....Добавя се гарнитурата от пресни картофи.