Рецепти за зеленчукова зимнина

Сос с коняк, туршия, джинджифил и доматено пюре

Салата – лютеница, с червени чушки, домати, чесън и лук

Най-вкусната солена палачинкова торта с лютеница, майонеза, шунка, кашкавал и кисели краставички

Супа със зеленчуци, свинско месо и фиде

Месото се измива и сварява предварително...

Пържен боб от консерва с доматено пюре или лютеница, моркови, чушки и гъби на тиган

Зеленчуците се задушават в тиган с малко зехтин и щом омекнат, се добавя отцеденият от консервата боб, заедно с подправките и доматеното пюре.

Зимнина лютивка (консерва) с печени зелени люти чушки, оцет, захар и чесън в буркан

Тази зимнина дори се нарича "антигрипал".

Ловджийска туршия с червени чушки, зелени домати, зеле, моркови и краставички

Всички зеленчуци се смесват в голям съд.

Туршия от китайско зеле, бяла ряпа и морска сол

Зеленчуците се разбъркват и се подправят с ароматната джинджифилова смес.

Лютика с ябълки, домати, червени чушки (пиперки) и чесън (зимнина)

Ябълките и чушките се почистват от семенната част и дръжките...

Туршия от зелени чорбаджийски чушки (пипер) сиврия с оцет

Туршия с печени зелени домати, чушки и моркови

Всички зеленчуци се нареждат в буркани.

Пържен патладжан и печен пипер консервиран в буркани за зимата (зимнина)

Бурканите се пълнят със зеленчуците и се затварят.

Консервирани патладжани с чушки и доматен сос за зимата в буркани (зимнина)

Чушките се почистват от семената и се изпичат...

Апетитка от домати, червени чушки камби, чорбаджийски чушки и чесън в буркани (зимнина)

Доматите се смилат...

Пукани люти чушки в доматен сос, печени червени чушки с оцет, олио, захар и морска сол (стерилизирани в бурканчета, зимнина)

Лютите чушки се измиват...

Стерилизирана апетитка с печени чушки, домати и моркови в бурканчета за зимата (консерва, зимнина)

Доматите се измиват и почистват...

Мариновани гъби печурки в бурканчета с оцет, олио и чесън (зимнина)

Печурките се почистват и се измиват...

Оригинална рецепта за домашна лютеница на баба в тенджера с червени печени чушки и домати

Папуцаки - пълнени патладжани по гръцки с кайма, домати и моркови от туршия

Когато зеленчуците се задушат, се добавя каймата и се подправя с черен пипер, червен пипер и сол на вкус.

Разядка с лютеница, сирене и праз лук