Рецепти за смесени месни ястия

Печени телешки ребра, картофи, гъби, тиквички и лук в глинен гювеч на фурна

Доматите се настъргват и смесват с червения пипер....Телешкият гювеч се връща във фурната и се пече докато месото започне да се отделя от кокала.

Печени свински пържоли с домат и топено сирене на фурна

Сместа се разбърква добре....Маринованото месо се отцежда и превърля в тава.

Мариновани агнешки ребра / котлети на грил тиган с гарнитура от паста и зелева салата

Агнешките котлети се заливат със сместа и се покриват с прозрачно фолио....Месото се изважда от маринатата.

Телешко варено със зеле по Велинградски

След това месото се посолява и температурата на котлона се намалява....Ястието се оставя да къкри до готовност на зеленчуците....Отделно се сервира и купичка със смес от настърган хрян, винен оцет и вода (съотношение оцет: вода – 2/3:1/3).

Задушен свински джолан с кисело зеле в Крок пот (уред за бавно готвене)

Месото се натрива със смес от къри, брашно, чесън на прах, червен пипер, черен пипер и сол....Ястието е запича за около 15 минути на 200 градуса.

Телешки карета от контра филе с бял гъбен сметанов сос

Месото се връща в съда и ястието се задушава за още около 2-3 минути....Когато сместа започне да ври, се прибавят заквасената сметана и естрагон на вкус.

Пържен телешки дроб по тиролски с пушени свински гърди, ябълка, бяло вино и заквасена сметана

Накълцаният лук се запържва в смес от маслото и олиото....Ястието се поръсва с брашно и се разбърква.

Мераклийски печен свински джолан с ароматна хрупкава коричка от билки - риган, босилек, мащерка

Всички подправки се смесват с горчицата и с получената смес се намазва месото....Тавата се покрива с фолио и ястието се пече около час и половина във фурна на умерена температура.

Готов домашен дресинг / сос за салата цезар с пиле дресинг с аншоа, чесън, горчица и пармезан

Аншоата се нарязва на много ситно и се смесва със стритите скилидки чесън.

Сочни свински ребърца в плик за печене с марината от мед, чесън, канела, лимонов сок, соев сос, доматено пюре и кориандър

Приготвя се марината, като в тенджера се смесват медът, соев сос, доматено пюре, чесън на прах, кориандър на прах, канела и лимонов сок.

Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

Сваля се от огъня и с получената смес се намазва месото от ребърцата....Добавят се сол и черен пипер и със запръжката се полива ястието.

Паста талятели (или фетучини, спагети) със готварска сметана, сос Уорчестър, доматен сок, маслини и кайма

Мезе от свински бузи варени в зелев сок

Останалото месо се увива стегнато с дебел конец....Празът се нарязва на ситно и се смесва с всички подправки за овалване.

Млечен чеснов сос за пилешки хапки и риба с майонеза, копър и кисело мляко

Киселото мляко и майонезата се разбъркват добре до хомогенна смес....Сосът се разбърква отново много добре и се сервира към ястието.

Вкусна заек яхния с гъби, зеленчуци, червено вино и сос

Заекът се нарязва на парчета, посолява се и се смесва със ситно нарязания лук, виното и оцета....Залива се с гореща вода, добавят се подправките и се вари на умерен огън, докато месото омекне и започна да се отделя от костите.

Марината за крехки и сочни пилешки пържоли с кисело мляко, кетчуп и чесън на прах на скара/фурна/грил тиган

Киселото мляко и кетчупът се разбъркват, докато се смесят.

Домашен пастет от свински черен дроб, бут и сланина, прясно мляко и яйца в буркани за зимата

Заедно със сланината и свинският бут се смилат в машинка за мелене на месо....След това се смесват с всички останали продукти и се разбъркват много добре.

Печен агнешки бут с розмарин, магданоз и сос от готварска сметана на фурна

Брашното се размива в сметана и се смесва със соса от печенето....Оставя се да ври няколко минути и след това месото се залива с получения сос.

Пълнени чушки (пиперки) с кайма и ориз залети с бял сос Бешамел на фурна

Разбърква се и след 2-3 минути се добавя каймата (най-добре е да се използва смес от свинска и телешка)....Пържи се около 7-8 минути като се бърка, така че да не се получат големи топчета месо.

Пълнени чушки (пиперки) с кайма, моркови и ориз с доматен сос на фурна

Бърка се, така че да не се получат големи топчета месо....Разбърква се и щом водата бъде поета сместа е готова.