Рецепти за сушени меса

Задушен телешки шол със сини сливи и кайсии

Телешкото месо (шол) се нарязва на средно големи кубчета, посолява се и се задушава под капак в нагорещеното олио....Щом омекне, към него се добавят сушените плодове, предварително киснати в студена вода и отцедени.

Печени свински гърди на фурна с картофи, зеле и сушени кайсии

Бялото вино, оцетът, лимоновият сок, медът и подправките се кипват и с получената гореща марината се залива месото....Прибавят се ситно нарязаните копър и магданоз, счуканият чесън, лимоновият сок и нарязаните на дребно сушени кайсии, предварително накиснати във вода и отцедени.

Горнооряховски суджук от говеждо месо с кимион, черен пипер и селитра

Говеждото месо се нарязва на парчета по около 150 грама....Закачат се на сухо и проветриво място и се оставят да съхнат около от 30 до 60 дена.

Печено пуешко месо с гъби и лук в плик

Месото се маринова в тази смес за 20 минути.

Шпикован телешки шол на пара с моркови, шунка и сушени домати

Сушените домати се накисват в топла вода, след което се нарязват и се слагат също в месото.

Пържени панирани пилешки хапки в прясно мляко, яйца и брашно на тиган

Месото се овалва в сухата смес, а след това и в течната.

Крем пастет (разядка) от пилешки дробчета и гъби манатарки с маслена коричка

Сушените манатарки се заливат с вряща вода и се оставят настрана за 15 минути.

Печено свинско месо от бут (или плешка) на късчета със замразен грах и картофи в глинен гювеч (гърне) на фурна

Свинското месо от бут се нарязва на хапки и се запържва в загрято олио....Добавя се и сухата люта чушка.

Печено свинско контрафиле с моцарела, сушени домати и песто на фурна

Филетата се подреждат в тавичка и върху всяко се поставя по няколко парченца сушен домат и листенца риган.

Яхния от елда със свинско месо, лук и масло

Елдата се запича на сух тиган и се добавя към месото.

Домашен суджук от свинско месо с червено вино и подправки

Свинското месо се нарязва на хапки....Надупчват се с тънка игла и се окачат да съхнат 30 дена на сухо и студено място.

Печен телешки вайсбрат на фурна с червено вино и соев сос

Телешкото месо се почиства от ципите....Отгоре се подреждат сушените кайсии и сушените сливи.

Коледна / празнична капама лукс пилешки и свински пържоли, ребра, наденица, пушено топено сирене и гъби печурки в глинен гювеч на фурна

Слагат се и останалите видове месо....Отгоре се слага по една сушена чушка и бахар.

Задушен заек в гювеч със зеленчуци, сушени плодове (кайсии, сини сливи) и кус кус

Заешкото месо се натрива със смес от олио и скълцан чесън....Добавят се и нарязаната чушка, сушените кайсии, бадемите, медът и кимионът.

Варени пилешки дробчета по манастирски с манатарки

Бъркани яйца със сушени домати, суджук и чушки

Сушените домати предварително се накисват в гореща вода, след което се подсушават.

Пържени рула (руладини) от пуешки гърди пълнени с ориз, сушени сливи, пълнени печени чушки и сметанов сос

Пуешкото месо се нарязва на 6 порции....Начуква се и върху него се разпределя по дължина свареният ориз, смесен със ситно нарязаните сушени сливи.

Пълнени пилешки гърди / филе тип ветрило с домати и сирене моцарела запечени на фурна

Слагат се в тава и се поръсват със сол, черен пипер и сушен босилек.

Панирани пилешки филенца кентъки (кфс/KFC подобни)

Приготвя се дресинга, като всички подправки – чесън на прах, лук на прах, сух риган, суха мащерка, сух босилек, сух магданоз, черен пипер, захар и сол се разбъркват много добре.

Пилешка кавърма с гъби, лук, червено вино в тенджера

Пилешкото месо се нарязва на малки парчета, лукът се почиства и се нарязва на полумесеци, а чесънът - на ситно.