Рецепти за печен зеленчукови ястия

Емпанадас с пилешко месо от гърди (филе) и картофи на фурна

Когато зеленчуците се задушат, се добавят месото и картофите....Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути.

Вегетарианско къри от бамя, гъби печурки, домати, кимион, куркума и кардамон

Ястието се поръсва със захар....Изпечените чушки се начупват и се слагат в тенджерата.

Градинарско гювече с пушена наденица, зелен фасул, картофи, тиквички, грах и яйца

Зеленчуците се разбъркват и се долива вода....Ястието се разбърква и се разпределя в гювечета....Пекат се 20 минути на 180 градуса.

Лесна домашна лазаня болонезе от готови кори с телешка кайма, домати от консерва, босилек и кашкавал на фурна

След като зеленчуците омекнат се добавя малко бяло вино....Лазанята се пече 30-40 минути докато стане готова.

Горски гювеч с телешко месо, гъби, праз, пресен лук, чушки, домати и ориз на фурна в глинен гювеч

Ястието се посолява, захлупва се и се готви още 20 минути....Подправя се със сол, магданоз, копър и чубрица, захлупва се и се пече на умерена фурна за около 40 минути, докато оризът се свари и поеме водата.

Имам баялдъ с патладжани, чушки и домати в глинен гювеч на фурна

Гювечът се пече на 180 градусова фурно, докато зеленчуците омекнат и течността се изпари.

Пържена скумрия плакия с ориз, доматен сос, бяло вино, орехи и зелени маслини в тава на фурна

Ястието се пече в загрята на 250 градуса фурна за около 25 минути.

Салата от патладжан и тиквички с пармезан, крема сирене и сос ремулада от майонеза и кисели краставички

Патладжаните се изпичат и обелват....Подправя се с черен пипер и сол, и се изсипва при зеленчуците.

Кус кус с рататуй, сирене моцарела, мариновани тиквички, патладжани и чушки в балсамов оцет и зехтин

Щом зеленчуците се изпекат се изваждат на кухненска дъска и се нарязват.

Свинска кавърма с лук и чушки върху омлет в глинено гювече

Щом ястието кипне, котлонът се намалява и се оставя да се задуши за около половин час....В сгорещена мазнина се изпичат омлети и се слагат в чиния един върху друг.

Домашни веган бургери / кюфтета от червено цвекло, леща и елда

Паста канелони с кори за лазаня с плънка от доматен сос, патладжан, спанак и сирене рикота на фурна

Тавичка се застила с хартия за печене.

Миш-маш на фурна с яйца, домати, лук, чушки и сирене

След това доматите се прибавят към задушените зеленчуци и се готви още няколко минути....Печенето продължава още 20 минути, докато яйцата станат готови....Накрая ястието се поръсва с настърган кашкавал и ситно накълцан магданоз и се връща обратно във фурната да се запече и кашкавалът да стане златист и хрупкав.

Пържени фалафели (кюфтета) от спанак, нахут от консерва, сода за хляб и галета със сос от сусамов тахан

Пържени пълнени кюфтета от картофено пюре с плънка от телешка кайма и кашкавал и сметанов сос на фурна

Мъфини с тиква, мед, стафиди и какао

Мъфините се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20-30 минути, като фурната не се отваря по време на печенето, за да се запази равнмерната висока температура и да могат мъфините да се надигнат добре.

Яхния от замразен зелен фасул (боб) или от консерва (буркан) със свинско месо в глинен гювеч на фурна

Прибавя се замразеният зелен фасул и ястието се подправя с джоджен и червен пипер....Зеленчуците се варят почти до готовност, след което се добавя доматената салса....Яхнията се пече до готовност и когато е готова, се поръсва с накълцан магданоз.

Крем супа от тиквички, картофи, моркови, топено сирене и спанак и киселец

Смесват със спанака и останалите обелени и почистени зеленчуци и се сваряват в подсолена вода до омекване.

Постна мусака с тиквички, чушки, моркови и киноа (без месо)

Върху тях се разпредея зеленчуковата смес и се слагат нови 2 реда колелца....Полива се със зехтин и се пече във фурна, докато течността изври.

Крем супа от тиквички, гъби, замразен консервиран грах, картоф и морков с домашни крутони на фурна

Щом всички зеленчуци се омекнали, котлонът се спира и се оставят леко да изстинат....Крутоните се пекат в загрята на 250 градуса фурна до златисто.