Рецепти за пушено месо

Сочни и ароматни сладко-люти (пикантни) свински ребра

Приготвя се сосът, като в купа се разбъркват кетчуп, ябълков сок, оцет, кафява захар, меласа, сос уорчестър и подправките – чили, пушен червен пипер, кимион и черен пипер.

Салата с чери домати, чушки, сурови гъби, сьомга и зехтин

Върху всяка порция се полага парче пушена сьомга, декорира се с връхче свеж копър и салатата се овкусява със струйка зехтин.

Хрупкави печени пилешки бутчета

Месото се оставя да престои поне 15 минути, а при възможност до 2 часа в хладилник за по-богат вкус.

Бобена супа с картофи и бекон

Добавя се нарязаното свинско месо или бекон и се задушава за няколко минути, за да се отделят ароматите.

Домашна осолена сланина

По този начин сланината се оставя да се задуши за 12 дни, като на всеки три дни месото се обръща.

Картофи соте с бекон, лук, магданоз и чесън

В загрят зехтин се запържва нарязаният пушен бекон за кратко.

Закуска бурито с наденица, яйца и авокадо салса

Яйцата се разбиват с пушен червен пипер и сол.

Пържен ориз с колбас / наденица / салам, маслини и домати на тиган

След това се слагат нарязаните маслини и подправките - пушен червен пипер, риган, мащерка, чесън на прах, лук на прах, лют червен пипер и черен пипер.

Печени пълнени фурми със синьо сирене увити в бекон на фурна

Печен сочен свински или телешки джолан в плик с горчица, кимион и кориандър и задушени ароматни зеленчуци (картофи, целина, тиква) на фурна

Зеленчуците се нарязват, слагат се в плик и се добавят същите подправки, както при месото.

Пълнени картофи с колбас, шунка, кашкавал, заквасена сметана и топено сирене печени на фурна

Пържен телешки дроб по механджийски с чушка, лук, морков и червен пипер

Печено свинско филе в гърне с гъби, шунка и заквасена сметана

В тигана, в който се е пържено месото, се добавят нарязани на кубчета лук и шунка, счуканият чесън и целите гъби.

Барбекю свински ребра във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

Ребрата се слагат в кошницата с месото надолу и се готвят около 20 минути.

Домашен осолен и сушен свински бекон (гърди)

В единия си край се прави дупчица, през която се прекарва връв и месото се окачва на сухо, тъмно и хладно място за най-малко две седмици, най-добре до 8 седмици.

Лесна салата с ементал и свинско филе

Кремообразен качамак / полента с наденички и доматен сос

Готовата полента се разбърква с натрошеното пушено сирене и се разпределя на порции.

Традиционна немска рецепта за наденички братвурст с пикантен червен сос

Гергьовско агне (плешка) върху подложка от булгур и агнешки комплект печено под було на фурна

Руло мозайка с кайма, кренвирши и топено сирене на фурна