Рецепти за сос със зехтин

Мексиканска печена чимичанга (тортила) с пуешка кайма и сирене чедър на фурна

Добавя се доматеният сос се оставя да заври....Сгъват се като бурито и се намазват със зехтин.

Пъстра здравословна салата от тиквички, моркови и нахут със сладко-кисел дресинг

Традиционен гръцки солен пай с агнешко и свинско месо – Креатопита

Този традиционен гръцки месен се консумира в цялата страна и точно затова се появяват многобройни версии, които често варират по форма и пълнеж - с ориз, праз, сирене, сос бешамел и различни билки и подправки....Зехтин се загрява в голяма тенджера с дебело дъно или в тиган на средно висока температура.

Печен заек (заешки бутчета) с картофи и розмарин на фурна

Подправя се на вкус и по желание сосът се сгъстява с лъжица царевично нишесте, размито в малко студена вода....Слагат се в намазана със зехтин тава и се добавя розмарин.

Картофена салата с пушена риба скумрия, пресни картофи, копър и лимон

Приготвя се дресинг като в купа се смесват накълцаният копър, зехтин, сокът от лимона и сол на вкус....Салатата се полива със соса и се разбърква добре.

Салата с паста Орзо (арпа фиде), печени чушки, пикантен салам чоризо и чери домати с меден дресинг

Приготвя се дресингът, като в кухненски робот или блендер се слагат зехтин, червен винен оцет, пушен червен пипер, мед и чесън....Сосът се смила до хомогенност.

Зелена салата с картофи, риба тон, домати, варени яйца, зелен фасул (боб) и чушки

Чесновият зехтин се охлажда, добавя се сол, черен пипер и оцет.

Паста салата с макарони (фузили), рукола, бяло краве сирене, домати и маслини

Салатата се овкусява със сол и зехтин и се оставя за кратко преди да се сервира....По желание може да се добави и малко соев сос.

Яхния от грах и леща с домати, чесън, чубрица, копър и магданоз

Запържват се в загретия зехтин и се добавя сол на вкус....Брашното трябва да стане на не много гъст сос.

Бавно задушено глиганско месо (дивеч) с полента

В тиган се загрява зехтин на температура и месото се запечатва от всички страни до златист загар....Готовото ястие се сервира върху канапе от полента и се полива с малко от соса от готвенето.

Ризото с калмари, тиквички, сос Песто, бяло вино и течна готварска сметана

Оризът се запържва в зехтин за няколко минути.

Мариновано гаспачо от домати, краставици, чесън и червена чушка (студена крем супа от домати)

Добавят се накълцаният чесън, доматен сок, хляб и зехтин....Готовото гаспачо се подправя с оцет, сос табаско, черен пипер и сол на вкус.

Макарони / пене със запържени пилешки хапки от филе, гъби и сметана

Сосът се подправя със сол и черен пипер.

Пилешки гърди с гъби шийтаке, боб мунг и зеле на тиган

Добавят се соев сос, черен пипер и се оставят да се мариноват....В загрят тиган се слага зехтин.

Пилешки такос / тортила питки с чушки, домати и сирене чедър

Когато месото леко се запече, се добавя доматеният сос и ястието се оставя да къкри около 15 минути, като периодично се разбърква.

Макарони с фалшив сос Карбонара (с крема сирене, кренвирши и гъби)

Когато сосът започне да ври, месото се връща в него.

Зелено гаспачо - студена супа с авокадо, краставица, чесън, босилек и орехи

Листата босилек се пасират, заедно със зехтин, слънчогледовите семки, сокът на лимона и щипка сол....Полученият сос се сипва при супата и се разбърква.

Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

Тиквичката също се нарязва на кубчета и се запържва в загрят зехтин....Добавят се в тигана и се запържват, докато се получи еднороден сос.

Пене паста с пилешко, гъби, спанак, сушени домати и сметана

Сосът се подправя със сол и черен пипер.

Вегетарианска яхния гулаш с патладжан, чушки, чесън и домати

Добавя се към ястието заедно с малко зехтин.