Зелено гаспачо - студена супа с авокадо, краставица, чесън, босилек и орехи

Авокадото се обелва и костилката му се отстранява. Разрязва се на парчета. Краставицата също се нарязва, скилидките чесън се обелват. Кората на лайма се настъргва и сокът му се изцежда.

Авокадото, краставицата, сокът и кората от лайм, чесънът и листата мента се слагат в блендер и се смилат. Пюрето се посолява на вкус. Продуктите продължава да се смилат, като постепенно се налива вода в зависимост от желанието за гъстота на супата.

Листата босилек се пасират, заедно със зехтин, слънчогледовите семки, сокът на лимона и щипка сол. Полученият сос се сипва при супата и се разбърква.

Студената супа гаспачо се сервира като във всяка порция се слага няколко кубчета нарязана краставица и копър