Рецепти за италиански ястия

Ризото с гъби печурки, масло, домат, бяло вино, морков и кашкавал

Ястието ври на тих огън при постоянно бъркане.

Паста (макарони) с риба сьомга и сос от домати, зехтин, лук и босилек

Ястието се разбърква добре, държи се още 3 минути на топлия котлон и се поднася горещо.

Паста ньоки с брюкселско зеле и кимион

Ястието се сервира горещо, поръсено с настърган пармезан.

Тубети паста с гъби и сос Уорчестър

Ястието се разбърква много добре и се подправя с червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

Макарони със сметана, домати и хайвер

Ястието се сервира горещо.

Макарони с магданоз и пармезан

Ястието се поднася топло.

Бял боб болонезе с телешка кайма и домати

Добавя се и свареният и отцеден от водата боб и ястието се готви още 4-5 мин на тих огън.

Вкусна картофена запеканка (огретен) с кашкавал и лук на фурна

Ястието се полива с пилешки бульон (той трябва само да покрие картофите).

Фузили с червено цвекло и синьо сирене

Разбърква се и ястието ври на котлона 2 минути.

Пържено пилешко филе с масло, галета и магданоз на тиган

Разбърква се 2-3 минути и се ястието се отстранява от котлона.

Лесни спагети с магданоз и сушени чушки

Ястието се подправя със сол и черен пипер.

Фузили с пиле сушени домати

Ястието се разбърква и кипва.

Турнедо Росини - печено телешко филе на тиган

Ястието се украсява с четвъртинки домати, парченца лимон и стръкчета магданоз.

Задушен телешки джолан с кост (Ossobuco)

Съдът се покрива с леко открехнат капак и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 2 до 2.

Особуко с телешки джолани

Съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън за 90–120 минути, докато месото омекне и започне да се отделя от костта.

Патладжан пармиджана с доматен сос, пармезан и моцарела

Ястието се пече за 35–40 минути, докато отгоре се образува златисточервена коричка и сосът започне да къкри по краищата.

Крехко пилешко филе в сметанов сос с чери домати и спанак

Меланзане ала пармиджана – патладжан с моцарела и пармезан в доматен сос

Ястието се пече в предварително загрята фурна на 190°C за 30–35 минути, докато сирената се разтопят и се образува златиста коричка.

Паста по тоскански с бял боб, чери домати, спанак и пармезан

Ястието се подправя със сол и черен пипер, поръсва се с кедровите ядки и останалия пармезан и се поднася веднага.

Saltimbocca - телешки шницел със салвия и прошуто

Ястието се поднася веднага, по желание се украсява с допълнителни листа салвия и се сервира с подходяща гарнитура като печени зеленчуци, полента или свежа салата.