Рецепти за студени ястия

Крехко телешко в кафяв сос със сушени кайсии и сини сливи

Долива се водата, а накрая, когато ястието е готово, се прибавя и брашното, предварително разбито с вилица в малко количество студена вода.

Класическа боб яхния от зрял (стар) бял фасул в тенджера със запръжка

Залива се с нова вода, кипва се, отново се изхвърля и се залива с 1,5 л студена вода....Ястието се вари 20 минути, след което се поставят всички изброени подправки, вари се още 5 минути.

Лимонов мус / крем от извара, захар и бита сметана с желатин

Желатинът се накисва във вода, най-добре студена.

Мини солени кифлички със сирене, кашкавал и кимион на зърна

Сервират се топли, но и студени са великолепни на вкус.

Печени картофи Карбонара на фурна с пушен бекон, сметана, кашкавал и пармезан на фурна

Картофите се сваряват в подсолена вода, след което се оставят да изстинат и се обелват....Ястието се пече около 20 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Лесни постни мъфини с какао, канела и сладко от боровинки без яйца и без мляко (с вода)

Когато са готови, се поръсват с пудра захар, но след като изстинат.

Пастицио с макарони, телешка кайма, домати, яйца, сос Бешамел и кашкавал на фурна

Пастата се сварява в подсолена вода според инструкциите на опаковката, след което се охлажда със студена и се отцежда....Слагат се останалите макарони и ястието се залива със соса бешамел.

Печен боб (фасул) с наденица в глинен съд/гърне – класическа рецепта

Ястието се разбърква, слага се в глинен съд и се залива с две чаши вода....Съдът се похлупва с капак и се слага в студена фурна.

Бланширани картофи във вода за пържене

Варят се 2 минути, след което се изваждат, отцеждат и потапят в студена вода за 7-8 минути.

Лесна вкусна домашна руска салата с шунка (или колбас), грах, царевица, кисели краставички и майонеза

Оставят се да изстинат и се нарязват на средни по големина кубчета.

Постен гювеч с картофи, патладжани, домати, чушки, моркови, зелен фасул, лук и бамя на фурна

Сместа се прехвърля в гювеч, който се слага в студена фурна и ястието се запича за 20 минути на 200 градуса.

Икономичен какаов кекс / сладкиш без яйца и без мляко с вода и сладко

Наложена баница по тракийски с домашно точено тесто и плънка от булгур и сирене

Почистеният и измит в студена вода булгур се поставя в тенджера, залива се с подсолена студена вода и се вари на умерен огън до омекване.

Запеканка с картофи, спанак, яйца и сирене

Отцежда се и щом изстине се нарязва на ситно и се овкусява със сол....Ястието се поръсва с настърган кашкавал.

Салата табуле с киноа, булгур магданоз, мента и домати

Оставя се да изстине настрана.

Печен шпикован заден свински джолан с кожа и картофи в глинен гювеч

Гювечът се похлупва и се слага в студена фурна....След това фурната се включва на 180 градуса и ястието се пече за около 2 часа.

Голямо гювече с кренвирши, картофено пюре, гъби, сирене и кашкавал

Слага се в студена фурна и ястието се пече на 180 градуса до готовност.

Слепени сладки прасковки с шипков мармалад

Когато сладките изстинат, се слепват две по две с мармаладената смес.

Еклери с брашно, яйца и олио и ванилов крем от водя, яйца и нишесте

Отново се разбърква и сместа се оставя да изстине.

Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица

Сармите отново се покриват със зелеви листа и гювечът се слага в студена фурна....Ястието се пече около 3 часа на 200 градуса.