Рецепти за ястия с вино

Тарт със сини сливи и мак

Добавят се бялото вино и олиото.

Бамя с гъби и дребни лукчета арпаджик плакия / яхния

Слагат се бялото вино, олиото, черен пипер и сол на вкус....Ястието се похлупва и се готви на тих огън до готовност.

Сладоледени трюфели (бонбони) Тирамису с Маскарпоне, бишкоти и сметана

В купа на водна баня се слагат захарта, виното Марсала и кафето.

Пълнени пилешки гърди с ананас от компот и орехи пържени на тиган

Виното се налива в тенджера и когато се изпари наполовина, се добавя сиропът....Ястието се готви още около 8-10 минути.

Печени карначета в гювечета с картофи, пикантен колбас чоризо, сирене, кашкавал и яйца

Във всяко гювече се налива 50 мл червено вино....Ястието се запича на 180-200 градуса.

Кисело зеле по Елзаски със пушени свински котлети, кренвирши и ябълки

Наливат се виното и бульонът и ястието се оставя да се задуши – пад капак.

Задушен заек с гъби и сметана в тенджера

Добавя се накълцаният чесън и се налива виното....Сместа се подправя с риган и мащерка и месото се връща в ястието.

Агнешки момици с гъби и резене на тиган

Налива се виното и се добавя мащерка.

Римски гювеч със свинско месо от бут, картофи, тиквички и моркови

Прехвърлят се в гювеч и се наливат олиото и виното....Гювечът се слага в студена фурна и ястието се пече около час и половина на 250 градуса.

Гювеч със сурови наденици или карначета, свинско бон филе, топено сирене, гъби и яйца

Налива се бялото вино....Малко преди ястието да е готово, се чукват яйцата и се запича за още около 10 минути.

Гурме салата с рукола (глухарче) и телешко месо

Телешкото месо се нарязва на тънки резени и се оставя в червено вино за няколко часа.

Пилешки късчета от филе с гъби, зеленчуци, сметанов сос, горчица, топено сирене и естрагон

Наливат се олиото и виното и месото се готви до изпаряване на течността....Готовото ястие се поръсва с естрагон и черен пипер.

Унгарска гулаш супа (чорба) с телешко или говеждо месо, картофи, лук и домати

Подправя се с черен пипер и кимион и се налива малко червено вино.

Домашен оригинален Цезар сос / дресинг за салата със зехтин, лимонов сок, жълтъци, Уорчестър и пармезан

Дресингът се прави като се смесят зехтин, счукан на ситно чесън, сол, пипер, винен оцет, лимонов сок, сос Уорчестър, настърган пармезан и жълтък на рохки яйца.

Печени мариновани свински вратни пържоли с майонеза, кашкавал и кисело мляко на фурна

Свинските вратни пържоли се начукват, подправят се със сол и черен пипер и се заливат с червено вино....Приготвя се смес от майонезата и киселото мляко и с нея се залива ястието.

Пилешко филе (бяло месо) с бял сос от майонеза и кисело мляко запечено с топено сирене и карфиол на фурна

Полива се с малко бяло вино и се нарежда нарязаното топено сирене....Ястието се изпича във фурна, загрята на 200 градуса.

Пържено панирано свинско контра филе (карета, контрафиле) в яйца и брашно

Печено агнешко бутче или плешка пълнено с плънка от ориз и гъби в було върху картофи на фурна

Налива се виното и се добавя 1 чаша вода....Ястието се пече около 3 часа на 150 градуса.

Печено пилешко месо от бут с гъби печурки, моркови, замразен грах (или консерва) и картофи в йенска тенджера (стъкло, тава)

Щом станат златисти се свалят от котлона и се смесват с горчицата, соев сос, доматено пюре и червеното вино....Налива се половин чаша вода и ястието се пече на 200 градуса, до готовност на картофите.

Вкусна домашна лютеница печена на фурна с чушки (пиперки), патладжан, домати и моркови