Рецепти за ястия с вино

Пържено телешко бон филе с гъби пачи крак и сметана на тиган

Маринова се в смес от бялото вино, магданоз, мащерка, чесън, черен пипер и сол....Котлонът се изключва и ястието се подправя с черен пипер на вкус.

Шпикован заек с бекон или сланина, моркови и чесън поднесен с млечен яйчен сос

Отгоре се слага заешкото месо и се наливат 1 чаша вода, виното и 5 лъжици олио....Ястието се пече във фурна на умерена температура до готовност.

Телешко месо със спанак, ориз, гъби и моркови на фурна

Наливат се червеното вино и две чаши вода....Ястието се пече във фурна на умерена температура до готовност.

Охлюви на тиган с доматен чеснов сос

Добавят се накълцаните лук и чесън и се налива бялото вино....Ястието се подправя с дафинов лист и се готви, докато остане на мазнина.

Гювечета с охлюви и гъби на фурна

В тенджера се наливат виното и оцетът....Ястието се поръсва с галета и гювечетата се похлупват.

Задушен варен заек в тенджера под налягане със сушени манатарки

След това се слага нарязаният на филийки лук и се налива бялото вино Добавят се сушените манатарки и сосът се оставя за няколко минути да се редуцира....Нареждат се парчетата заек и ястието се разбърква.

Пълнен заек с ориз, гъби и топено сирене на фурна

Когато оризът поеме течността, се добавят нарязано топено сирене, бялото вино и черен пипер на вкус....Ястието се покрива с фолио и се пече в загрята на 200 градуса фурна за около два часа и половина.

Заешка капама по странджански с праз лук, гъби и моркови

Когато зеленчуците омекнат, се наливат водата и червеното вино и се подправят с червен пипер, дафинов лист, бахар, черен пипер и сол на вкус....Ястието се похлупва и се слага в студена фурна.

Тарт със сини сливи и мак

Добавят се бялото вино и олиото.

Пържени гъби в сос от топено сирене, ананас, моркови и карамелизиран лук

Добавя се захарта и когато лукът се карамелизира, се наливат бялото вино и балсамовият оцет....Ястието се разбърква и след около пет минути се сваля от котлона.

Бамя с гъби и дребни лукчета арпаджик плакия / яхния

Слагат се бялото вино, олиото, черен пипер и сол на вкус....Ястието се похлупва и се готви на тих огън до готовност.

Сладоледени трюфели (бонбони) Тирамису с Маскарпоне, бишкоти и сметана

В купа на водна баня се слагат захарта, виното Марсала и кафето.

Пълнени пилешки гърди с ананас от компот и орехи пържени на тиган

Виното се налива в тенджера и когато се изпари наполовина, се добавя сиропът....Ястието се готви още около 8-10 минути.

Капама с гъби, пилешки и свински пържоли, пушена наденица и гърди и лук в глинен гювеч на фурна

Ястието се залива с виното и 1 чаша вода, поръсва се със зърна черен пипер и се захлупва.

Печен свински джолан с глазура от мед и горчица и хрупкав паниран качамак (полента)

Налива се червеното вино....Залепва се по ръба на съда и ястието се похлупва.

Пилешки жулиени от гърди (филе) с лук, гъби моркови и заквасена сметана и розмарин в плик на фурна

Добавят се заквасената сметана и виното, и се пуска в плика един стрък розмарин....Ястието се пече на 180 градуса за 40 минути.

Печени карначета в гювечета с картофи, пикантен колбас чоризо, сирене, кашкавал и яйца

Във всяко гювече се налива 50 мл червено вино....Ястието се запича на 180-200 градуса.

Лазаня от домашна юфка, домати, тиквички и сирене Моцарела

Налива се виното и се оставя да се изпари....Ястието се поръсва с пармезан и моцарела и се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.

Мариновани люти чушки с морска сол, бял оцет, олио и магданоз в бурканчета (зимнина)

Кисело зеле по Елзаски със пушени свински котлети, кренвирши и ябълки

Наливат се виното и бульонът и ястието се оставя да се задуши – пад капак.