Рецепти за ястия с бяло месо

Паста Орзо / Арпа фиде със спанак, печен чесън и пармезан

Чесънът се почиства, но не се бели и скилидките не се отделят.

Пържени кюфтета от биволска и свинска кайма смес

Омесва се много добре и се подправя с бял пипер, черен пипер чубрица, кимион и сол.

Задушен телешки език със сушени манатарки и винен гъбен сос със сметана

Слага се към врящия бульон и се сипва готварската сметана, задушените гъби, бялото вино, черен пипер и сол на вкус.

Крехък свински стек от контрафиле (филе, каре) с конфи от лук и сладко от смокини на тиган

Когато сосът се редуцира, се наливат 40 мл бяло вино.

Задушен говежди език със сушени гъби и винен гъбен сос със сметана

Слага се към врящия бульон и се добавят готварската сметана, гъбите, бялото вино, черен пипер и сол на вкус.

Печени мариновани агнешки котлети с червено вино и розмарин на фурна под фолио

На следващия ден месото се залива с виното и се покрива с фолио.

Свински вратни пържоли с гарнитура от гъби, моркови и пресни бейби картофи в тенджера под налягане

Ястието завършва с ред зеленчуците и се наливат бирата, виното и водата.

Задушено свинско бон филе със зеленчуци (чушки, лук и моркови) по китайски на уок тиган

В дълбок тиган (уок) се задушава в мазнина първо месото....Щом и те се задушат и омекнат, се прибавят зеленчуците, соевият сос, бялото вино и подправките....Ястието се сервира горещо.

Руладини от свински вратни пържоли, пълнени с гъби, кашкавал, лук и моркови, печени в йенско стъкло (йенска тенджера, тава, съд)

Налива се бульонът и бялото вино.

Класическа агнешка дроб сарма с ориз на фурна за Великден и Гергьовден със заливка от прясно мляко, брашно и яйца

Най-добре е да се избере максимално пресен агнешки комплект, който не е замразяван и освен бял, черен дроб и сърце, по желание може да съдържа и черва и/или бъбреци.

Празничен заек с гъби в гювеч

Приготвя се марината от ситно нарязаната целина, настърганите корени от магданоз, бялото вино, олиото и бульона....Маринатата се загрява и в нея се кисне заешкото месо за 24 часа.

Солени мъфини с царевично брашно, мак и синьо сирене

Към тях се прибавят предварително смесените и пресяти бяло и царевично брашно, бакпулвера и солта.

Задушени свински карета с маслини и сушени кайсии върху ориз или картофено пюре

Месото се изпържва в загрятото олио от двете страни и се изважда от мазнината....Поднася се върху варен бял ориз или картофено пюре.

Мексикански сандвич с шунка

Белият лук се обелва и се нарязва на тънки полумесеци.

Сандвич крок мосю с шунка и сирене Грюер

Костариканско касадо с пиле в доматен сос, ориз с боб и пържени плантани

Месото трябва да достигне вътрешна температура най-малко 74°C в най-дебелата част, без термометърът да докосва костта.

Хотдог тост сандвичи с кренвирши и кашкавал

Пържена риба треска с джинджифил и куркума, зелен боб и ориз

Обръща се внимателно и се готви още 3–4 минути, докато месото стане непрозрачно и започне лесно да се разделя на люспи.

Свински ребра с гъбен сос и лингуини на фурна

Прехвърлят се в съд за печене и се пекат около 40–45 минути, докато месото омекне....Добавя се бялото вино и дъното на тигана се деглазира.

Домашна патешка плешка с карамелизиран лук върху хрупкав хляб

Патешкото месо се задушава бавно за около 2....Ястието се гарнира с пресни листа мащерка и се сервира топло.