Рецепти за яйчени белтъци

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне, какао, заквасена сметана, малини и шоколадов топинг (печен на водна баня)

Прибавят се какаото, солта и яйцата, едно по едно, като не трябва да се бие на високи обороти и твърде дълго, за да не се образува въздух в крема.

Пържени панирани кюфтета от тиквички и магданоз

Тиквичките се измиват и рендосват, след което се оставят в гевгир за поне час, за да се отцедят много добре...

Патешка супа с картофи

Патешкото месо се нарязва и залива с вода...

Пилешка яхния по северняшки

Пилето се реже на порции и се запържва до златисто в олиото...

Великденска пилешка супа с фиде

Пилето се сварява до готовност в подсолена вода...

Гювечета с карфиол, броколи, топено и синьо сирене в микровълнова фурна

Карфиолът и броколите се накъсват на розички, а морковите се нарязвта на колелца...

Шоколадова тарта с лимонов крем

Форма за торта с подвижен ринг или кръгла тавичка с диаметър 25 см се намазва с масло...

Млечен сос от пет сирена (синьо сирене, ементал, фета, чедър, мимолет) за салати

Пухкава сладка ябълкова баница с готови точени фини кори, галета, заквасена сметана и стафиди

Ябълките се настъргват и смесват със стафидите, настърганата кора от цитрус, разбитите яйца със захарта, сметаната и коняка.

Селска лучена супа

Лукът се нарязва на едро...

Лесна лазаня с кайма и сирене Фета

Първо се приготвя каймата...

Гювеч със сирене, грах, домати, червени чушки, лук и заливка на фурна

Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в олиото ...

Панирана бяла риба мерлуза с ябълка и пюре от киселец

Панира се в разбито яйце и галета и се пържи в горещо олио до готовност.

Солени палачинки суфле пълнени с рулца от раци, лимонов сок, къри и кашкавал на фурна

Белтъкът се разбива на твърд сняг и също се прибавя към соса.

Пудинг от грис със сини сливи и сушени плодове (кайсии)

Сините сливи се измиват, разполовяват и костилките им се отстраняват...

Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци

Оставя се да престои 2 часа, след което се топи в разбити белтъци и оризово брашно и се пече на тиган без мазнина.

Палачинкова торта с бира и ябълки за десерт

Белтъците се разбиват и внимателно се прибавят към тестото.

Зеленчукови тарталетки с тиквичка

Брашното и солта се пресяват в голяма купа и към тях се прибавя маргаринът ...

Житен пудинг

Белтъците се разбиват на твърд сняг, изсипват се в сместа за пудинга и всичко се разбърква с дървена лъжица внимателно.

Гювечета с карфиол, броколи, синьо сирене и топено сирене

Карфиолът и броколите се накъсват на розички и се сваряват във вряща подсолена вода поотделно...