Рецепти за Основни сосове

Печено агнешко месо задушено в червено вино с кус-кус и зеленчуци

През това време се приготвят сосът и кус-кусът.

Лазаня от готови кори със замразен спанак, мляно месо и сирене Гауда

Когато сосът заври, се прибавя настърганото сирене Гауда.

Тефтели (пълнени кюфтета) с картофи по руски

Приготвя се сосът, като брашното се запича на сух тиган.

Постна яхния със зелена бакла и пресни картофи

Пилешко филе по ловджийски с гъби, лук и бяло вино в тенджера

Сосът се оставя да поври около 8 и след това се намаля температурата и се оставя на котлона за още 30 минути.

Домашни талиатели с трюфел паста, сметана и сирене Пекорино

Приготвя се сосът, като сиренето пекорино се настъргва.

Патладжанени сарми с плънка от телешка кайма печени на фурна

Доматите за сосът се нарязват и се пасират.

Канелони от кори за лазаня със сьомга, спанак и крем сирене Philadelphia

Сосът се подправя със сол и индийско орехче на вкус.

Панирани връхчета от коприва в пухкава панировка с газирана вода

Приготвя се сосът, като киселото мляко се разбърква с накълцан чесън, копър и смлени орехи.

Свински медальони от рибица или бонфиле в уиски печени на скара

Приготвя се марината - джинджифилът се настъргва и се смесва със счукания чесън, уискито, соевия сос и меда.

Печен свински джолан с глазура от мед и горчица и хрупкав паниран качамак (полента)

Медът, соевият сос и горчицата се разбъркват.

Обезкостено пълнено пиле с плънка от кайма, кисели краставички, кренвирши и сирене Чедър

Обезкостеното пиле се слага в подходяща тава и се залива със соев сос.

Печена пъстърва на плоча с билково-балсамова редукция

Сосът се подправя със зехтин, балсамов оцет и сол.

Мусака с кисело зеле, кайма и ориз

Печен свински джолан в глинено гърне по ловджийски с гъби, кисели краставички, арпаджик, червено вино и сушени чушки

Сосът се вари, докато се редуцира.

Мусака с печени чушки и картофи

Печени свински гърди (с кост) с прясно зеле и домати от консерва в глинен гювеч на фурна

Сач със зеленчуци, гъби и 3 вида месо - свински врат, пилешки гърди и телешко

Напръсква се с малко соев сос.

Печена скумрия с картофи и домати на фурна

Леща в гювече с тофу, броколи и картофи с хрупкава коричка от хлебни трохи

Слагат се нарязаното тофу, соев сос и броколите.