Рецепти за Основни сосове

Пържен телешки дроб по виенски с бекон, гъби и лук на тиган

Когато сосът се сгъсти леко, се сваля от котлона.

Печени патешки бутчета с пащърнак, червено вино и сирене Пармезан на фурна

Сосът се подправя със сол, черен пипер и една щипка захар.

Пълнени калмари със сирене, булгур и каперси на грил тиган

Готовите калмари се заливат със соса и се сервират.

Печено заешко с броколи и сметана на фурна

Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона.

Черен/червен ориз с броколи, спанак, тиквичка, авокадо и сусамов тахан

По желание сосът се разрежда с малко вода.

Макарони Карбонара без яйца със сметана, бекон и пармезан

Сосът се разбърква и се оставя да покъкри още пет минути.

Спагети на фурна с шунка и кашкавал

Прибавя се настъргания домат и когато сосът се сгъсти, се слага нарязаната на кубчета шунка.

Печени свински пържоли на фурна с ананас от консерва и пресни гъби

Сместа се налива при гъбите и сосът се бърка, докато леко се сгъсти.

Лазаня с картофи, кашкавал и зеленчуци - зелен фасул, чушки, праз лук и домати

кипва се и сосът се вари около 5 минути на слаб огън.

Спагети с домати, кайма, кренвирши, гъби и кашкавал

Накрая се добавят накълцаните или пасирани домати и сосът се оставя на котлона, докато се посгъсти.

Омлет с ориз, домати, сметана и шунка по японски

След това готовият сос и изсипва при него и се разбърква.

Печени пилешки бутчета с червена леща на фурна, поднесени с цедено кисело мляко

Приготвя се сос от цеденото кисело мляко и накълцан кориандър.

Запечени макарони на фурна със заквасена сметана, кисело мляко, шунка, гъби и кашкавал

Сосът се оставя за няколко минути на котлона.

Печен сочен свински или телешки джолан в плик с горчица, кимион и кориандър и задушени ароматни зеленчуци (картофи, целина, тиква) на фурна

Пържен гъши дроб върху глазиран карамелизиран ананас и сладко вино (Порто, Марсала) с масло на тиган

Сместа се оставя да заври, докато се получи гъст сос.

Оризови спагети нудълс по китайски с пресни гъби Шийтаке, моркови, чушки и кълнове

Смесват се бульонът, нишестето, медът, соевият сос и сухите подправки и се изливат в дълбокия тиган при зеленчуците.

Печени пилешки бутчета със замразен грах (или от консерва), картофи и домати в глинен гювеч на фурна

За да се сгъсти сосът, брашното се запържва и се налива от бульона.

Печен телешки дроб в йенска тенджера (стъкло) на фурна с доматено пюре, червено вино и мед

Приготвя се соса, като нарязаният на ситно лук се запържва.

Кебап по ловджийски с месо от диво прасе, наденица и пушени свински гърди в йенско стъкло / тава / съд / тенджера на фурна

След като се извади от фурна, сосът се изцежда, посолява се и се застройва със сметаната и доматеното пюре.

Пълнени картофи с крем от праз лук, гъби манатарки, яйца и топено сирене

Добавят се на котлона и сосът се оставя да се задуши няколко минути и се сваля от котлона.