Продукти:Рецепта:Приготвя се плънката като се запържва лукът (1/2 глава) в малко олио, докато стане златист. Добавя се настърган морков (1 бр) и той също се готви за няколко минути. След това се добавя каймата (1/2 кг) и се намачква с вилица, докато се раздели на малки парченца. След 3-4 минути се добавят оризът (1 ч.ч.) и водата, и се подправя със сол и сушена целина. Котлонът се намалява и се оставя водата да се поеме от ориза. Щом водата бъде поета, плънката се сваля от котлона и се оставя да изстине. Във всеки лист от киселото зеле се слагат по 3-4 супени лъжици от плънката и листата се завиват на сарми. Те се подреждат в тава и се заливат с чаша вода. Добавят се 2-3 супени лъжици олио. Зелевите сарми се пекат за около 50 минути на фурна, докато водата се изпари. |
Време за приготвяне:
60 минутиСходни ястия:
Зелеви сарми с пилешка кайма и ориз
Порции: 6
Време за приготвяне: 80
1 кисела зелка
2 ч.ч. ориз
3 глави лук
Чубрица
Черен пипер
Сол
1 ч.ч. олио
1 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
Нарязаният на ситно лук се задушава с малко вода, изсипва се към него изчистеният и измит ориз.
Слагат се подправките – черен пипер, чубрица и сол. Налива се ½ ч.ч. олио и малко вода и се оставя, докато оризът набъбне добре.
След това се завиват сармите. Отдолу на тенджерата се слагат няколко зелеви листа, нареждат се сармите и отгоре се слага чиния, за да се притиснат.
Варят се на бавен огън.
След като са готови, отделно се загрява олио, в което се слага брашното и червеният пипер и когато сместа заври, се изсипва върху сармите в тенджерата.
Врат още 5-6 минути и се свалят от котлона.
Зелеви сарми със свинска кайма и ориз в глинен гювеч
Порции: 4
Време за приготвяне: 80
1 кг свинско месо
0.5 ч.ч. ориз
1 глава лук
1 кисело зелка
Черен пипер
Чубрица
150 г олио
Свинското месо се нарязва на парчета – по около 50 г. Овкусяват се със сол, черен пипер и чубрица.
Лукът се нарязва на ситно и се смесва с почистеният и измит ориз, черен пипер и чубрица. По една лъжица от сместа се слага върху парче месо.
Увиват се в листата на киселата зелка. Редят се в глинен гювеч.
Заливат се с малко хладка вода и мазнината и се пекат във фурна до готовност.
Зелеви сарми с овнешка кайма и ориз
Порции: 4
Време за приготвяне: 80
30 кисели зелеви листа
300 г овнешка кайма
1 ч.ч. ориз
2 глави лук
200 г олио
Черен пипер
Чубрица
Нарязаният на ситно лук се задушава. Добавят се олио и почистеният ориз. След като се запържи леко, се налива 1 ч.ч. вода и се разбърква. Оставя се, докато оризът поеме течността.
Слагат се овнешката кайма и подправките. Плънката се вари още няколко минути.
От получената смес се поставя по 1 лъжица в листо и се завива на сарма. Сармите се нареждат в тенджера, налива се вода, колкото да ги покрие, добавя се 1 кафена чаша олио и се варят, докато останат на мазнина.
Зелеви сарми с моркови, телешка кайма и ориз
Порции: 4
Време за приготвяне: 80
300 г телешка кайма
150 г моркови
1 кисела зелка
1 ч.ч. ориз
3 глави лук
1/2 ч.ч. олио
Черен пипер
Чубрица
Червен пипер
Сол
Отделят се листата от зелката. Задушава се лукът – нарязан на ситно, настърганите моркови и телешката кайма. Когато се запържат, се добавя оризът, долива се хладка вода и когато оризът набъбне, се слага черен пипер, чубрица и сол на вкус.
С тази смес се правят сармите, нареждат се в тенджера и се варят.
Към края на варенето, се посипват с червен пипер и се слага останалото олио.
Зелеви сарми с пуешка кайма, бекон и ориз със застройка
Порции: 4
Време за приготвяне: 80
400 г пуешка кайма
0.5 ч.ч. ориз
50 г пушен бекон
2 глави лук
1 кисела зелка
6 с.л. олио
Черен пипер
Сол
3 жълтъка
1 лимон
Ситно нарязаният лук се запържва в 2 с.л. олио. Слага се почистеният ориз и леко се запържва.
Добавя се пуешката кайма и също се запържва заедно с нарязаният на ситно пушен бекон, докато промени цветът си. Сместа се овкусява със сол и черен пипер.
С приготвената плънка се завиват сармите. Подреждат се плътно в подходящ съд, притискат се с чиния, налива се вода, колкото да ги покрие и се варят на тих огън до готовност.
Когато сармите са готови, се застройват със смес от разбитите жълтъци, лимон и черен пипер.
Зелеви сарми с кайма смес – телешка и свинска и ориз
Порции: 4
Време за приготвяне: 80
1 кисела зелка
300 г кайма смес (телешка и свинска)
0.5 ч.ч. ориз
1 глава лук
Чубрица
Черен пипер
Сол
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнина и малко вода. Добавя се каймата, предварително овкусена със сол, черен пипер и чубрица.
Оризът се почиства, измива се и се добавя към леко запържената кайма. Когато омекне, сместа се сваля от котлона.
Зелевите листа се отделят от кочана и с приготвената плънка се завиват сармите.
На дъното на йенски съд се слага 1 ред нарязано зеле, върху него се подреждат сармите, отгоре се покриват със зелеви листа. Отгоре се притискат с чиния.
Налива се вода, колкото да ги покрие и се пекат в загрята фурна до готовност.
Зелеви сарми с пилешка кайма, гъби, морков и ориз
Време: 4
Порции: 80
1 кисела зелка
400 г пилешка кайма
200 г гъби
1 морков
0.5 ч.ч. ориз
1 глава лук
Чубрица
Черен пипер
Сол
Нарязаният на ситно лук са задушава в мазнина. Прибавят се почистените и нарязани морков и гъби.
Когато зеленчуците омекнат, се прибавя каймата и се запържва. Слага се почистеният и измит ориз. Когато омекне, съдът се сваля от котлона.
С приготвената плънка се завиват зелевите сарми. На дъното на тенджера се слагат няколко листа от киселата зелка, отгоре се нареждат сармите и се притискат с чиния. Налива се вода, колкото да покрие сармите и се варят до готовност.
Подобни рецепти на Печени сарми от кисело зеле с кайма и ориз на фурна
Постни зелеви сарми от кисело зеле със стафиди и оризС тази плънка се завиват листата кисело зеле, подреждат се в тавичка, поливат се с малко вода и се изпичат до готовност. |
|
Постни сарми за Бъдни вечер от кисело зеле с ориз в глинен съдС листата от киселото зеле се правят сармички, които се пълнят с получената плънка от ориза, подправките и лука. |
|
Сарми от кисело зеле със свинска кайма и оризС получената смес се завиват сарми с предварително приготвените зелеви листа....Прибавя се каймата и също се запържва....Слагат се оризът, солта и черният пипер. |
Зелеви сарми с пушен бекон, ориз и гъбиС получената плънка се завиват сарми в зелевите листа и се нареждат в тава....След като се задуши 4-5 минути, се добавя оризът заедно с подправките и пак се разбърква. |
|
Постни зелеви сармиВъв всеки лист от киселото зеле се слагат по 3-4 супени лъжици от плънката и листата се завиват на сарми....След 4-5 минути се добавят оризът и водата, и се подправя със сол и сушена целина. |
|
Коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденицаС плънката се напълват се предварително накиснатите за десетина минути в гореща вода червени сушени чушки, а също се завиват и сърмите в листата от кисело зеле ....След това към него се прибавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен. |
|
Постни зелеви сарми с ориз и гъбиС получената плънка се завиват сарми в зелевите листа и се нареждат в тава....След като се задушат за 4-5 минути, се добавя оризът заедно с подправките и отново се разбърква. |
|
Сарми от зрял боб със зелеви листа по шопскиЗавиват се сарми, които се нареждат в тенджера, чието дъно е постлано с нарязано кисело зеле или зелеви листа....През това време ситно нарязаният лук се задушава, прибавят се оризът, солта, черният пипер и свареният боб и се залива с 1 чаша вода. |
Зелеви сарми пълнени с бобЛистата от зелето се начукват да поомекнат....Сармите се нареждат в тава и се заливат с водата от варения боб. |
Печено свинско месо в листа от кисело зеле на фурнаМесото се нарязва на парчета и всяко едно се слага върху зелев лист....Така приготвените сарми се редят в глинен съд, налива се виното и малко вода и се захлупват. |
Зелеви сарми с кисело зеле, ориз, домати от консерва и магданоз задушени в тенджера на котлонПлънката се завива в зелевите листа и сармите се слагат в тенджера. |
Зелеви сарми от кисело зеле с кайма, ориз и праз лук задушени в тенджераВърху сармите също се слагат зелеви листа....Добавя се оризът и черен пипер....Добавя се каймата и се разбърква. |
Зелеви сарми от прясно зеле с плънка от ориз, моркови и лук (без кайма) и заливка от прясно мляко и яйца на фурнаЗелката се почиства и се слага в тенджера....Прибавят се нарязаният лук и измитият ориз....Завиват се на сарми и се нареждат в тава. |
Постни зелеви сарми от кисело зеле пълнени с ориз, лук, моркови, целина и домати от консерва със запръжка от брашно и червен пиперСармите се завиват, надупчват се с вилица и се нареждат в тенджера, чието дъно е покрито със зелеви листа....След като омекнат, се добавят настърганите домати, оризът, магданозът, джодженът и чернен пипер. |
Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърнеС листата от кисело зеле завийте сарми....Прибавете ориза и го запържете, докато стане прозрачен. |
|
Сарми с джолан - печен свински джолан в листа от кисело зеле с червено вино в гювеч на фурнаСвинският джолан се нарязва на парчета и всяко едно се слага върху зелев лист....Така приготвените сарми се редят в гювеч, налива се виното и малко вода и глиненият съд се захлупва. |
