Зеленчукова салата с боб, праз, моркови и чушки

Морковите (2 бр) и празът (1 стрък) се нарязват на колелца и се задушават за кратко в горещото олио (2 с.л.). Бобът (1 ч.ч.) се сварява и се добавя заедно с червената чушка, нарязана на ивици, счуканият чесън (1 скилидка), солта и лимоновият сок (1 с.л.). Всичко се разбърква. Салатата може да се поднесе веднага, а също и охладена. Тя може да се приготви и по друг начин, като вместо боб се ползват варени картофи, карфиол или броколи.